Overview

Ingredients

• 200 g polenta a cottura rapida sale pepe
• uovo1 pc
• Parmigiano60 g
• pangrattato20 g
• olio extravergine di oliva1 tbsp
• acqua
• sale e pepe

Steps

1. 1

   Accendi il forno in modalità ventilata a 200°. Prepara la polenta: versa in un paiolo di rame o in una casseruola antiaderente dai bordi alti la dose di acqua necessaria per la preparazione della polenta, secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Sala, portala a ebollizione e versa a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

2. 2

   Cuoci la polenta per il tempo indicato sulla confezione, una volta pronta toglila dal fuoco, versala velocemente in uno stampo o in un piatto, lasciala raffreddare, poi ponila in una ciotola capiente e schiacciala con le mani per creare un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi 1 uovo, un pizzico di sale, pepe, il Parmigiano grattugiato e impasta ancora con le mani, come faresti con la carne tritata, per creare un composto omogeneo e facilmente lavorabile.

4. 4

   Forma delle palline e passale nel pangrattato. Poi disponi le polpette di polenta su una teglia ricoperta di carta forno e unta con un cucchiaio di olio evo.

5. 5

   Cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando saranno dorate. Servi ben calde.