Overview

Ingredients

• cipolla30 g
• burro40 g
• olio extra vergine40 g
• riso per risotti320 g
• vino bianco100 g
• acqua800 g
• bustina zafferano1 pc
• sale1 tsp
• formaggio grattugiato40 g

Steps

1. 1

   Mettete la cipolla nel boccale e tritate 5 secondi, velocità 5.

2. 2

   Riunite sul fondo con la spatola.

3. 3

   Aggiungete 20 g di burro e l’olio extravergine di oliva, insaporite 3 minuti, 100°, velocità 1.

4. 4

   Unite il riso e tostate senza misurino 3 minuti, antiorario, 100°, velocità 1.

5. 5

   Aggiungete il vino e sfumate 1 minuto, antiorario, 100°, velocità 1.

6. 6

   Aggiungete nel boccale l’acqua, lo zafferano e il sale, mescolate a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocete con il cestello al posto del misurino 14 minuti, antiorario, 100°, velocità 1.

7. 7

   Fate riposare il risotto all’interno del boccale per 1 minuto e trasferitelo in una risottiera.

8. 8

   Mantecate con il burro rimasto e con il formaggio grattugiato e, se necessario, aggiustate di sale.