Overview

Ingredients

• Spaghetti400 g
• Cavolo nero250 g
• Scampi medi n.8
• Acciughe n.2
• Aglio1 pc
• Peperoncino
• Sale
• Olio

Steps

1. 1

   Puliamo gli scampi, schiacciamo le teste in una ciotola e condiamo con olio. Tagliamo a dadini lo scampo e unire le uova e condire la tartare con olio e pepe. Mondare il cavolo toscano e saltare in padella con olio poi frullare e setacciare. In una padella mettiamo aglio,olio,alici e il resto degli scarti degli scampi.

2. 2

   Far rosolare, togliamo i carapaci degli scampi e uniamo la salsa del cavolo toscano.

3. 3

   Cuociamo gli spaghetti per metà del tempo, poi finiamo in padella unendo altra salsa di cavolo e quasi a fine cottura aggiungere l’Interno delle teste schiacciate e amalgamare

4. 4

   Impiattiamo con la tartare di scampi.