Overview

Ingredients

• IMPASTO:
• Farina forte (Manitoba)300 g
• Acqua 65% ml 195
• Sale 3% g 9
• Olio 10% ml 30
• FARCITURA:
• Crescenza g 170 (1 confezione)
• Olio

Steps

1. 1

   1 - Impastare gli ingredienti circa 10’

2. 2

   2 - Dividere l’impasto formando 2 palline ovali, riposo per 30’

3. 3

   3 - Stendere aiutandosi con il mattarello e i dorsi delle mani ottenendo un velo sottile

4. 4

   4 - Oliare la tela, stendere il primo velo aderente ai bordi

5. 5

   5 - Inserire pezzi di crescenza su tutta la superficie

6. 6

   6 - Coprire con il secondo velo e rifilare i bordi col mattarello

7. 7

   7 - Eseguire dei tagli e oliare

8. 8

   8 - Cottura 15’ circa, temperatura forno: cielo 250º - platea 320º