Overview

Ingredients

• quinoa60 g
• tofu50 g
• Mezzo peperone
• Mezzo zucchina
• Olio , sale,

Steps

1. 1

   Sciacqua la quinoa sotto l'acqua corrente fredda, quindi scolala per bene e trasferiscila in una pentola. Copri la quinoa con l’acqua a filo 1, aggiungi un pizzico di sale e fai cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

2. 2

   Una volta cotta, trasferiscila in un piatto, sgranala per bene con una forchetta e fai raffreddare 2.

3. 3

   Pulisci i peperoni e le zucchine, e poi tagliali a fettine sottili; porziona il tofu a cubotti 3.

4. 4

   Trasferisci tutte le verdure in una teglia, rivestita con un foglio di carta forno 4.

5. 5

   Aggiungei anche il tofu e condisci con un filo d'olio e un pizzico di sale 5. Inforna a 190 °C e fai cuocere per 30 minuti circa.

6. 6

   Togli le verdure arrostite dal forno e distribuiscile sopra la quinoa 6.

7. 7

   Completa con il tofu e, a piacere, con un goccio di salsa di soia e un altro filo d'olio.