Overview

Ingredients

• farina 00300 g
• burro freddo (temp tra 13 e 14 gradi)150 g
• zucchero a velo100 g
• uovo intero a temperatura ambiente1 pc
• Un pizzico di sale
• Bacca di vaniglia o scorza di limone
• Per versione al cacao aggiungere 20g all’impasto

Steps

1. 1

   Mescolare insieme tutti gli ingredienti cercando di non lavorare troppo l’impasto

2. 2

   Cuocere a 180gradi per 10/12 minuti

3. 3

   Una volta fuori dal forno, farli raffreddare su di una gratella.

4. 4

   COME RAFFREDDARLI: Da freddi, impilarli a strati dentro un contenitore o teglia, intercalandoli con carta assorbente per una notte intera. Questo perché la fuoriuscita di grasso macchia la ghiaccia reale.

5. 5

   COME SI ASCIUGANO: Dopo aver decorato con la ghiaccia i biscotti è bene farli asciugare completamente per almeno 12 ore a temperatura ambiente. Se si vuole velocizzare il processo si può usare l'essicatore, oppure si possono mettere in forno per alcuni minuti impostandolo alla temperatura più bassa consentita.

6. 6

   COME SI CONSERVANO: I biscotti decorati con la ghiaccia reale si conservano anche per alcune settimane. Si possono mettere nelle scatole di latta, impilandoli l'uno sull'altro ma alternandoli con carta forno o assorbente per evitare che le decorazioni si rovinino. Oppure si possono confezionare in bustine di cellophane, anche singolarmente.