Overview

Ingredients

• uova4 pc
• zucchine chiare500 g
• parmigiano20 g
• farina20 g
• Sale e pepe
• Gocce di succo di limone
• Per farcire: 250 g di formaggio spalmabili leggero
• pomodori secchi sott’olio5 pc
• olive taggiasche denocciolate10 pc

Steps

1. 1

   Sbattere in una ciotola le uova con il sale, il pepe e alcune gocce di limone

2. 2

   Aggiungere il parmigiano e la farina e frullare bene tutti gli ingredienti

3. 3

   Pulire le zucchine, lavarle e grattugiare a julienne

4. 4

   Mescolarle alle uova

5. 5

   Versare il composto in una teglia da forno rettangolare, foderata con carta

6. 6

   Preriscaldare il forno a 180 gradi

7. 7

   Porre la teglia in forno e lasciar cuocere per 20’, la frittata deve diventare solida

8. 8

   Estrarre la teglia e lasciarla intiepidire

9. 9

   Intanto in una ciotola ammorbidite il formaggio con una forchetta

10. 10

    Spalmare il formaggio e disporvi sopra i pomodori secchi tagliati a strisce e le olive aperte

11. 11

    Arrotolare con delicatezza lungo il lato più lungo

12. 12

    Richiudere il rotolo nella propria carta e metterlo in frigo per almeno 1 ora

13. 13

    Tagliare a fette e servire