Pulite tutti i pesci e, con teste e ritagli, mezza cipolla e un ciuffo di prezzemolo preparate un brodo
ristretto. Mettete al fuoco una padella con le cozze e fatele aprire.
Fate soffriggere la rimanente cipolla tritata e l'aglio con 4 cucchiai di olio, unite 1/2 bicchiere di vino, la polpa di pomodoro passata, poco sale e pepe; fate bollire per qualche minuto e unite i pesci in quest'ordine: seppie, scorfano, nasello, triglie e gamberi.
Aggiungete un bicchiere di brodo di pesce filtrato e cuocete per 20 minuti; 5 minuti prima di togliere dal fuoco unite le cozze.