Sciogliete in un recipiente il lievito con 30 ml di acqua tiepida, aggiungete il latte tiepido, 40 g di burro a temperatura ambiente e a pezzetti, l'uovo, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale. Miscelate gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto liscio, incorporate metà della farina e lavorate finché non sarà ben amalgamato. Aggiungete la restante farina e finite di impastare a mano. Lasciate riposare nella ciotola coperta da un telo in un luogo tiepido, per circa 1 ora.)
Stendete l'impasto su una spianatoia, ottenendo una sfoglia dello spessore di circa 1,5 cm. Con un tagliapasta da 8 cm ritagliate i donoughts dalla sfoglia, poi, usando un altro tag apasta da 3 cm di diametro, ricavate il foro centrale. Coprite le ciambelle con un
canovaccio e lasciatele riposare per 45 minuti.
Fate scaldare l'olio e friggete i donoughts uno alla volta, cuocendoli 30 secondi per lato o comunque finché saranno ben dorati, quindi scolateli su un foglio di carta assorbente da cucina. Fateli raffreddare.
Preparate la glassa: riunite il burro rimasto con lo zucchero a velo e lavorate con una frusta elettrica in un recipiente, quindi aggiungete la vanillina e 80 mi di acqua calda, e amalgamate bene il tutto. Dividete la glassa in 3 parti, lasciatene una neutra e unite, alla seconda parte, il colorante arancione, e alla terza parte il cacao: poi continuate a mescolare, fino a ottenere un composto
uniforme e liscio.
Intingete una delle due superfici dei donoughts nelle glasse separatamente, rigirateli e lasciate riposare su una gratella per dolci o su carta da forno, finché la glassa sarà solida. Decorate con le codette colorate.