
In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno e il lievito in polvere.
Aggiungi il latte di avena, l'uovo e l'olio di cocco. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Riscalda una padella antiaderente e versa un mestolo di impasto per ogni pancake.
Cuoci ogni lato per 2-3 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi.
Servi con frutta fresca e un filo di sciroppo d'acero.