Overview

Ingredients

• Farina (12,5 proteine)120 g
• Sale1 g
• Lievito4 g
• Olio3 g
• Mozzarella125 g
• Pomodori peretti1 pc
• Basilico
• Olio Ev
• Origano
• Farina di semola

Steps

1. 1

   Impasto diretto mettendo farina, sale, lievito sciolto in acqua tutto insieme.

2. 2

   Impastare prima con una forchetta e dopo a mano aggiungendo l’olio e facendo qualche piega.

3. 3

   Lievitazione almeno 3 ore

4. 4

   Padella da 32 caldissima, stendere la pizza a mano aiutandosi con la semola. Metterla sulla padella abbassando il fuoco.

5. 5

   Spennellare la pizza d’olio ev e appena è cotta sotto mettere in forno più in alto possibile con il grill attivato qualche minuto prima. Forno aperto e manico fuori. Appena risulta quasi dorata aggiungere mozzarella e pomodoro e rimettere in forno fino a sciogliere la mozzarella. Tirare fuori, aggiungere origano, basilico e olio.