
Mettete nel boccale la cipolla e tritate 10 secondi, velocità 8.
Riunite sul fondo con la spatola.
Unite l’olio extra vergine di oliva e il radicchio rosso a listarelle.
Insaporite 4 minuti, 100°, velocità 1.
Aggiungete il riso e tostate 3 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.
Sfumate con il vino rosso 2 minuti,velocità 1, senza misurino.
Unite l’acqua, il dado e il sale e cuocete 13 minuti, 100°, velocità 1.
Unire il parmigiano 30 sec velocità 1