Montare le lame, sbucciare le patate, tagliatele a dadi e e trasferitele nel kcook
Aggiungere il latte e il sale. Cuocete per 25 minuti a 95 gradi velocità 1
Unire il burro, il formaggio grattugiato e il pepe e montate per 30 secondi velocità 3. Dopo tritare per 20 secondi a velocità massima.
Dopo questa operazione otterrete un pure soffice e spumoso
Tenendo l apparecchio in movimento velocità 3 incorporate le uova. Mescolate per 20 secondi a velocità 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrate e cospargete di pan grattato i bordi e il fondo di una pirofila. Distribuite uno strato di patate (circa 1/3)
Cospargete con speck, provola e mozzarella. Continuate a riempire con altre patate, eluito da speck e formaggio e mettete per ultimo il pure restante
Con i lembi di una forchetta create dei solchi sulla superficie del Gateau. Spennellate con olio e spolverizzate con pan grattato
Cuocete nel forno a 180 gradi per 40 minuti