Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con 4 cucchiai di olio crudo, un abbondante trito di aglio e basilico e un pizzico di pepe (o peperoncino).
Lasciatela raffreddare, copritela con Pellicola e tenetela nella parte meno fredda del frigorifero a insaporire (deve diventare molto profumata) per circa un'ora.
Tagliate i pomodorini a quarti e cospargete anche questi con sale, aglio e basilico tritati.
Mettete sulla piastra del forno un foglio di carta forno
Mescolate alla pasta i mezzi pomodorini, la mozzarella a dadini e 2 cucchiai di grana; versate il tutto al centro della carta e chiudete il cartoccio.
Cuocete in forno a 190° per 20 minuti. Con la stessa pasta potete fare anche cartocci singoli.