Overview

Ingredients

• uova3 pc
• zucchine chiari medi6 pc
• 6-8 cucchiai di pangrattato
• parmigiano grattugiato6 tbsp
• Sale
• Qualche goccia di limone
• Olio per friggere (arachidi)
• Un mazzetto di foglie di menta oppure di basilico o un cipollotto

Steps

1. 1

   Pulire, lavare e grattugiare le zucchine con una grattugia per il parmigiano

2. 2

   Sbattere in una ciotola le uova con il sale e qualche goccia di limone

3. 3

   Unire la purea di zucchine e mescolare il composto

4. 4

   Versare anche il parmigiano e il pangrattato e rimescolare, il composto dovrà risultare consistente ma morbido

5. 5

   Aggiungere il basilico o la menta tagliuzzati o il cipollotto a rondelle

6. 6

   Friggere a cucchiaiate in una padella in olio caldo

7. 7

   Rigirarle e friggere anche dall’altro lato

8. 8

   Far asciugare su carta assorbente e servire ancora calde