Personalmente ho utilizzato la planetaria e mi sono trovata benissimo.
Impastare lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungere le due uova intere. Incorporare piano piano la farina a cui ho aggiunto preventivamente la scorza del limone, il sale e il bicarbonato.
Quando si ottiene un impasto omogeneo e liscio, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere per le preparazioni successive che si preferisce.