
Mischiare acqua e latte
Aggiungere il lievito
Aggiungere la farina e mescolare con le mani
Aggiungere l’olio e il sale
Quando l’impasto ha preso consistenza metterlo sul piano e lavorarlo fino a quando non diventa liscio
Porre l’impasto in una ciotola e coprirlo con la pellicola; lasciare lievitare in un posto tiepido per 2 ore
Bollire le uova per 9 minuti; quando saranno sode sbucciarle e sbriciolarle con una forchetta
Tagliare a cubetti la mortadella, il salame e la mozzarella
Una volta lievitato l’impasto trasferirlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con un matterello
Distribuire i salumi e lasciare un po’ di spazio lungo i bordi
Aggiungere le uova, la mozzarella e il Parmigiano
Arrotolare la sfoglia fino ad ottenere un grosso rotolo
Richiudere bene le estremità e lasciare riposare in frigo per mezz’ora
Una volta raffreddato tagliare il rotolo a pezzi
Trasferire i rotoli su una teglia coperta di carta forno e spennellare la superficie con un po’ di panna e tuorlo sbattuto
Cuocere i panini in forno a 200º per circa 35 minuti