Torta Mimosa
Easy
ComplexityEasy
Overview
ComplexityEasy
Ingredients
- (Per il pan di spagna)
- Uova5 pc
- Zucchero135 g
- Farina 0080 g
- Fecola di patate55 g
- Mezza scorza di limone grattugiato
- Sale1 pinch
- (Per la crema)
- Latte400 ml
- Zucchero120 g
- Amido di mais40 g
- Tuorli4 pc
- Scorza di limone
- Panna fresca liquida200 ml
- Sale1 pinch
- (Per la bagna)
- Latte120 ml
- Zucchero50 g
- Limoncello50 ml
Steps
- 1
Preparare la crema: scaldare il latte a fuoco basso con la buccia del limone pelata con un pelapatate e lasciare in infusione per 10 minuti
- 2
Togliere la buccia prima di utilizzarlo
- 3
In una pentola mischiare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale
- 4
Unire l’amido di mais e versare sopra un po’ di latte per volta
- 5
Unire il latte e mettere tutto sul fuoco.
- 6
Unire un cucchiaio di limoncello e versare la crema in una scodella di vetro e coprirlo con una pellicola trasparente. Lasciare raffreddare
- 7
Preparare il Pan di Spagna: rivestire una tortiera apribile da 20 cm con carta forno anche sui lati
- 8
Montare bene le uova intere con lo zucchero e il sale
- 9
Unite la scorza di limone, la farina e la fecola
- 10
Versare l’impasto nella tortiera e infornare a 170º per 35 minuti
- 11
Preparare la bagna per la torta mimosa: far bollire l’acqua con lo zucchero. Togliere dal fuoco e far raffreddare
- 12
Unire il limoncello
- 13
Riprendere la crema pasticcera e rinvigoritela con una frusta finché non risulta liscia
- 14
Unire la panna
- 15
Riprendete il pan di spagna. Tagliatelo in 5 strati con un coltello seghettato
- 16
Tenere il pan di spagna coperto da pellicola
- 17
Bagnare strato per strato e farcire con la crema; fare ciò per tutti gli strati
- 18
Ricomporre la torta
- 19
Riprendere lo strato messo da parte e tagliarlo a cubetti da 1 cm
- 20
Ricoprire di crema la torta e ricoprirlo di questi cubetti
- 21
Metterla in frigo per 1 ora