Overview

Ingredients

• patate rosse1 kg
• zucca a cubetti200 g
• farina200 g
• sale1 pinch

Steps

1. 1

   Bollire le patate intere con la buccia finchè non saranno morbide

2. 2

   Cuocere la zucca al vapore

3. 3

   Schiacciare le patate e la zucca con lo schiacciapatate o con una forchetta

4. 4

   Aggiungere il sale e la farina

5. 5

   Impastare finchè il composto non sarà compatto

6. 6

   Prelevare una parte del’impasto alla volta e creare dei filoni stendendoli con la punta delle dita

7. 7

   Tagliare i filoni a tocchetti per creare gli gnocchi

8. 8

   Lasciar riposare su un panno di cotone con abbondante farina

9. 9

   Schiacciare gli gnocchi su una forchetta con il pollice per ottenere la classica forma

10. 10

    Una volta pronti, cuocere una porzione per volta in abbondante acqua bollente e scolare quando gli gnocchi vengono a galla

11. 11

    Condire con sugo a piacimento