Overview

Ingredients

• farina di ceci250 g
• acqua tiepida750 ml
• olio evo150 ml
• carote2 pc
• zucchini2 pc
• cipollotto1 pc
• Sale
• Un po’ di rosmarino tritato

Steps

1. 1

   Mettere in una ciotola capiente la farina di ceci e il sale

2. 2

   Aggiungere alcuni cucchiai di acqua tiepida e impastare in modo da formare una crema molto densa e senza grumi

3. 3

   Aggiungere l’olio e mescolare fino a quando non sarà completamente assorbito

4. 4

   Diluire l’impasto con tutta l’acqua tiepida

5. 5

   Lasciare riposare coperto per almeno 3-4 ore

6. 6

   Riprendere l’impasto e aggiungere rimescolando le carote e gli zucchini puliti e grattugiati a fili medi

7. 7

   Pulire e tagliare a rondelle il cipollotto e mescolarlo al resto, aggiungere anche il rosmarino

8. 8

   Scaldare una padella antiaderente leggermente oliata

9. 9

   Mettere in padella una quantità sufficiente a ricoprire il fondo della stessa e cuocere per circa 2 minuti a fuoco vivace da un lato con coperchio; rigirare e far cuocere anche dall’altro lato senza coperchio

10. 10

    Proseguire fino ad esaurimento dell’impasto, oliando leggermente di tanto in tanto

11. 11

    Si dovrebbero ottenere almeno 10-12 farinate