In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone.
Montare la panna e aggiungerla piano alla crema.
In una ciotola preparare il latte con il cacao e bagnare i pan di stelle per qualche secondo.
Stendere i biscotti alternando lo strato con la crema, aggiungendo sulla crema un po’ di cioccolato fondente tritato.