Tritate finemente il prezzemolo e mescolatevi il succo di un limone, 4 cucchiai di olio e il pepe rosa ben sgocciolato dal suo liquido di conservazione.
Steccate il pesce con pezzetti di acciughe, cospargetelo con la marinata premendo bene il pepe per
farlo aderire alla polpa, copritelo con Pellicola e lasciate insaporire per un'ora nella parte meno fredda del frigorifero.
Predisponete 4 Fogli di Alluminio abbastanza grandi per avvol-gere una fetta di pesce.
Mettete al centro di ogni foglio una fetta di pesce con un po' della marinata, sigillate, trasferite i cartocci sulla piastra e cuocete in forno a 190° per circa 20 minuti. Accompagnate con insalata mista di lattuga e pomodori.