Bollire le patate e farle raffreddare.
Schiacciare le patate e aggiungere sale, pepe, un uovo, grana, cubetti di cotto e formaggio.
Mescolare gli ingredienti.
Cospargere del pangrattato sopra il composto.
Cuocere in friggitrice a 180º C per 18-20 minuti.