Pulite i gamberi, sgusciateli e privateli del filamento scuro; sciacquate e asciugate i tranci di pescatrice; sbucciate e affettate i kiwi; tagliuzzate l'erba cipollina. Quindi rosolate i tranci di pesce da ambo i lati con l'aglio e l'olio extravergine, poi bagnate con il brodo, salate e cuocete per 10 minuti. Gli ultimi 5 minuti di cottura, togliete l'aglio e unitevi i gamberi.
Sciogliete il miele in un pentolino a bagnomaria, unitevi la salsa di soia e amalgamate. Quindi versate il condimento nel tegame con il pesce, aggiungete i kiwi e fate insaporire, a fuoco vivace, per 1 minuto. Spegnete, spolverizzate con l'erba cipollina e servite.