Panoramica

Ingredienti

• farina 0 o 00500 g
• o 2 uova a seconda della grandezza1 pz
• latte (anche vegetale)130 ml
• zucchero50 g
• lievito fresco10 g
• water roux (25 gr farina+125 gr acqua)150 g
• Gocce di cioccolate fondente a sentimento (almeno 150 gr)
• burro morbido40 g

Passaggi

1. 1

   Mescola farina e aggiungi il lievito sbriciolato

2. 2

   Metti water roux e latte

3. 3

   Inserisci uova facendole assorbire bene

4. 4

   Burro a tocchetti

5. 5

   Gocce di cioccolato

6. 6

   Fai lievitare in massa 3 ore circa

7. 7

   Dividi in panetti da 70 gr ciascuno e fai lievitare altre 2 ore circa

8. 8

   Cuoci per 10 minuti a 170 gradi