Panoramica

Ingredienti

• alici fresche125 g
• spicchio di aglio0.5 pz
• bicchiere vino bianco secco0.13 pz
• succo di 1 limone
• prezzemolo fresco
• sale
• pepe
• peperoncino
• pangrattato

Passaggi

1. 1

   Pulisci le acciughe: elimina testa, interiora e lisca centrale, quindi sciacquale e asciugale delicatamente.

2. 2

   In una padella larga, fai scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e, se ti piace, un po’ di peperoncino.

3. 3

   Adagia le alici aperte a libro nella padella, sfuma con il vino bianco e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, senza girarle per non romperle.

4. 4

   Nel frattempo in una padella versa un po’ di olio e tosta il pangrattato.

5. 5

   A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato, il succo di limone e il pangrattato tostato. Servi le alici in padella alla napoletana subito.