Panoramica

Ingredienti

• farina 0250 g
• acqua tiepida200 g
• uovo1 pz
• zucchero15 g
• lievito di birra fresco o 3g di quello secco8 g
• sale7 g
• 6wurstel grandi
• formaggio per pizze200 g
• Pane grattugiato, o di mais, o cornflakes, o ramen
• Patatine fritte surgelate
• Paprika dolce o piccante
• olio di arachide1 L
• Salsa a scelta

Passaggi

1. 1

   In una ciotola versiamo l’acqua appena tiepida, lo zucchero e il lievito di birra fresco.

2. 2

   Facciamolo sciogliere e aggiungiamo l’uovo. Mescoliamo.

3. 3

   Aggiungiamo la farina facendola scendere da un setaccio.Uniamo il sale e mescoliamo con la forchetta.

4. 4

   Lavoriamo questa pastella con un frullino o con la frusta amano per 5 minuti ca. Fermatevi quando sentite che l’impasto fa resistenza.

5. 5

   Copriamo con pellicola e facciamola lievitare per 1 oretta(sarà pronta quando in superficie presenterà delle bolle e sarà più o meno raddoppiata

6. 6

   Nel frattempo apriamo la confezione dei wurstel e tamponiamoli con carta assorbente (se preferite i wurstel potranno anche essere sbollentati per un paio di minuti).

7. 7

   Tagliamoli a pezzi non troppo grossi. Tagliamo il formaggio della stessa dimensione dei wurstel.

8. 8

   Infilziamo entrambi sugli spiedini. Teniamo da parte.

9. 9

   Tagliamo a pezzi piccoli delle patatine congelate.Disponiamole su un piatto grande.

10. 10

    Vicino alle patatine, sistemiamo anche l’occorrente per completare la panatura: scegliete il pane grattugiato che preferite e/o i cornflakes a pezzi o il panko.

11. 11

    Una volta pronta la pastella, immergiamo e rotoliamo lo spiedino nella pastella finché non è completamente ricoperto. Passiamolo subito prima nelle patatine e poi nel mix di pane grattugiato.

12. 12

    Tuffiamo subito gli spiedini in olio molto caldo a 170°/180°e facciamo cuocere qualche minuto per lato finché non diventeranno dorati.Cuociamo pochi pezzi per volta.

13. 13

    Scoliamo dall’olio in eccesso e serviamo subito ricoperti o accompagnati dalle salse

14. 14

    Come tutti i fritti vanno mangiati subito. Se avanzano conservateli in frigo in un contenitore ermetico per massimo qualche giorno.Prima di servirli riscaldateli in forno.