Panoramica

Ingredienti

• carne tritata morbida500 g
• pancetta coppata a fettine sottili100 g
• fette di pancarrè a tocchetti, ammollato nel latte2 pz
• uovo1 pz
• Basilico o prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Passaggi

1. 1

   In una ciotola disfare con la forchetta la carne tritata e aggiungere sale e pepe

2. 2

   Rompere l’uovo e impastare con la carne

3. 3

   Inserire anche il pane ammollato e mescolare

4. 4

   Aggiungere il basilico tagliato a pezzetti, almeno due cucchiai

5. 5

   Stendere un ampio foglio di carta da forno e appoggiarvi la cartina distesa della pancetta

6. 6

   Stendere l’impasto sopra la pancetta e appiattirlo per ricoprirla tutta

7. 7

   Con calma arrotolare su se stesso l’impasto per formare un rotolo rivestito di pancetta

8. 8

   Togliere la cartina di plastica e aggiungere qualche rametto di rosmarino e foglia di salvia

9. 9

   Impacchettare la carne con il foglio di carta forno

10. 10

    Mettere in una pirofila e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti

11. 11

    Riprendere il rotolo e aprire la carta

12. 12

    Rimetterlo in forno ancora per 20 minuti per asciugare il succo e renderlo croccante in superficie