Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi 1 cucchiaino colmo di sale, zucchero ed il Pizzaiolo setacciato.
Quindi unire 2 cucchiai d'olio, mozzarella, la salvia tagliuzzata ed un pò per volta l'acqua ed amalgamare il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finchè diventa ben amalgamato, stenderlo in una teglia rotonda(diametro 30 cm)unta con 2 cucchiai d'olio, salare e distribuirvi 2 cucchiai d'olio.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-220° C per 15-20 minuti.