Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak kısık ateşte eritelim.
Üzerine erişteyi ekleyerek rengi dönünceye kadar kavuralım.
Bir kısmının rengi kahverengi olunca suyunu ekleyebiliriz.
Sıcak suyu ekleyerek üzerine de tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte makarna suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Pişme süresi boyunca iki defa karıştırıyorum.
Suyunu tamamen çekince ocağı kapatarak 15 dk kadar demlenmeye bırakalım.