Montare a neve (non troppo ferma) gli albumi
Montare i tuorli con lo zucchero
Far sciogliere burro e cioccolato fondente ed amalgamare
Versare il composto nei tuorli montati
Aggiungere gli albumi senza smontarli
Versare tutto in una teglia apribile con sotto carta forno e con il bordo imburrato
Infornare a 180° per 18/20 minuti a forno statico