Panoramica

Ingredienti

• farina (anche metà ai cereali e metà nuvola)500 g
• confezione di barbabietole precotte1 pz
• sale10 g
• olio3 cucch.
• Acqua mescolata al liquidò delle barbabietole per arrivare a 450 gr di liquido totale
• lievito fresco per lievitazione lunga (12/14 ore) 12 gr di lievito fresco per lievitazione breve (6/7 ore)6 g

Passaggi

1. 1

   Frulla e metti a scolare le barbabietole per ottenere solo liquidò

2. 2

   Mescola le farine e aggiungi il lievito sbriciolato

3. 3

   Versa metà dell’acqua tutt’a insieme, poi il resto un po’ alla volta mentre si impasta

4. 4

   Quasi alla fine dell’acqua aggiungi il sale

5. 5

   Infine l’olio

6. 6

   Note: allungare la cottura perché rimane abbastanza umida nello stampo a cuore, va bene anche nello stampo rotondo grande

7. 7

   Fare pieghe ogni 20 minuti per 3/4 volte. Lasciar lievitare in massa almeno 3/4 ore. Poi capovolgere sul piano, allargare e fare altre pieghe. Mettere in teglia e a lievitare altre 2 ore circa. Farcire e infornare