Panoramica

Ingredienti

• pasta250 g
• pomodori pelati400 g
• peperoncino fresco0.5 pz
• spicchio aglio1 pz
• Prezzemolo tritato
• bicarbonato1 pizzico
• Sale
• Olio

Passaggi

1. 1

   Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta

2. 2

   Tagliare i pomodori pelati a pezzetti

3. 3

   Affettare finemente il peperoncino dopo aver eliminato il picciolo. Schiacciare uno spicchio d’aglio con la lama di un coltello

4. 4

   In una padella grande da contenere poi la pasta versare un filo d’olio e far rosolare l’aglio insieme al peperoncino con la padella inclinata

5. 5

   Aggiungere i pelati e fare cuocere per i primi 10 minuti a fuoco vivo mescolando

6. 6

   Togliere l’aglio. Salare il sugo e aggiungere una punta di bicarbonato

7. 7

   Quando il sugo si sarà addensato aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuare a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e tenere coperto

8. 8

   Cuocere la pasta

9. 9

   Prima di scolare la pasta riaccendere il fuoco del condimento e scolare la pasta nella padella. Saltarla a fuoco vivo per qualche minuto, dopodiché spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo e mescolare