Versate il latte in un pentolino e unitevi la panna; tenete da parte qualche pezzetto di cannella, 1/2 cucchiaino di pepe rosa, poi unite il resto al latte e alla panna insieme alla noce moscata e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e filtrate.
Spezzettate il cioccolato nella casseruola da fonduta, versateci sopra il latte e la panna filtrati e mescolate fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate il burro e poi lo zucchero mescolando finché anche questi ingredienti si saranno sciolti.
Trasferite la casseruola con la fonduta al centro della tavola sull'apposito fornelletto e distribuitevi in superficie la cannella e le bacche tenute da parte. Lavate la frutta o sbucciatela, tagliatela a tocchetti e infilatela sugli spiedini perché ciascun commensale possa intingerli nella fonduta.