In un pentolino antiaderente ,tostare le mandorle sino a che avranno assunto un colore leggermente brunito e tenere da parte.
Mettere nel boccale i cipollotti e lo zenzero, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, insaporire: 3 min./120ºC/ vel.1. Nel frattempo, infarinare i bocconcini di pollo con l’amido di mais.
Posizionare la farfalla. Unire i bocconcini di pollo infarinati e insaporire: 5 min./ 100ºC/ antiorario/ vel. mestolo.
Aggiungere la salsa di soia, il brodo, il sale e le mandorle tostate, cuocere: 15 min./ 100ºC/ antiorario/ vel. mestolo.
Servire subito.
CONSIGLI
Se preparato il giorno prima, il pollo assorbirà tutti gli aromi e sarà ancora più gustoso.
Per un piatto unico, accompagnarlo con del riso bastati bollito e delle verdure a vapore.