Affettate le melanzane, spolverizzatele di sale, mettetele in un colapasta con sopra un peso e lasciate sgocciolare l'acqua di vegetazione per un'oretta.
Asciugatele e friggetele, poche per volta, in olio ben caldo; sgocciolatele su carta da cucina e asciugatele bene.
Affettate sottile la mozzarella e grattugiate la ricotta.
Fate uno strato di melanzane in un Contenitore di Alluminio e distribuitevi sopra un po' di salsa di pomodoro e la mozzarella; spolverizzate con origano e ricotta grattugiata.
Fate un altro strato di melanzane, salsa, mozzarella ecc. e proseguite così fino a esaurire gli ingredienti; terminate con mozzarella, origano e ricotta. Cuocere per 30 min a 180 gradi.