Panoramica

Ingredienti

• pere piccole tipo “martin sec”1 kg
• vino rosso fermo250 ml
• zucchero100 g
• Chiodi di garofano
• Bastoncini di cannella

Passaggi

1. 1

   Lavare e pulire le pere

2. 2

   Mettere le pere in un tegame capiente

3. 3

   Aggiungere il vino, i chiodi di garofano e la cannella

4. 4

   Mettere al fuoco con un coperchio e portare ad ebollizione

5. 5

   Regolare il fuoco per far bollire lentamente ed evaporare l’alcool contenuto nel vino

6. 6

   Quando le pere saranno morbide, spostarle in un altro recipiente

7. 7

   Togliere dal succo di vino sia i chiodi di garofano che la cannella

8. 8

   Aggiungere lo zucchero e portare mescolando il liquido ad addensarsi fino caramellarsi, sarà pronto quando in pentola si vedrà solo schiuma

9. 9

   Versare il caramello sulle pere, lasciar intiepidire e servire