Staccate i gambi ai funghi, ra-schiateli con un coltellino e, se proprio necessario, lavateli velocemente.
Pulite accuratamente i cappelli con un telo umido ed evitate, se possibile, di lavarli, quindi scavateli un poco solamente dalla parte del gambo.
Tritate i gambi dei funghi insieme alle erbe aromatiche e all'aglio, mettete il trito in una terrina e mescolatevi 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.
Predisponete 4 fogli di Carta Forno abbastanza grandi per avvolgervi un cappello di fungo.
Distribuite il composto alle erbe nella parte concava dei cappelli, mettetene uno al centro di ogni foglio, condite con sale e ancora con un filo di olio e chiudete i cartocci. Trasferiteli sulla piastra del forno e cuocete a 200° per circa 15 minuti. Sono molto indicati come contorno per un arrosto o delle scaloppine di vitello