Fare bollire il broccolo e il cavolfiore fino a che non sono morbidi. 2. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio extravergine poi unire le verdure, schiacciarle con la forchetta e farle insaporire per bene con un po di sale. 3. Versare il tutto in una ciotola e incorporare le uova, il grana, la farina, il latte, la noce moscata e, se necessario, aggiustare di sale. 4. Versare il tutto in uno stampo da budino, imburrato e infarinato, e far cuocere a bagnomaria a 180° per 25-30 minuti. 5. Sfornare e rovesciare lo sformato su un piatto da portata, ricoprirlo con le sottilette e farlo riposare in forno caldo ma spento per qualche minuto, fino a che il formaggio non si sarà fuso.