Panoramica

Ingredienti

• cipolla1 pz
• + 1/2 zucchina1 pz
• carota0.5 pz
• dado vegetale1 pz
• parmigiano1 cucch.
• riso carnaroli80 g
• olio2 cucch.

Passaggi

1. 1

   Preparare il brodo portando ad ebollizione l’acqua e aggiungendo il dado; quando si sarà sciolto mettere la fiamma al minimo lasciandola accesa per tutta la preparazione.

2. 2

   Tagliare le verdure a tocchetti facendo soffriggere la cipolla e le zucchine con un cucchiaio di olio. Quando saranno dorate aggiungere la cipolla.

3. 3

   Tostare il riso nella stessa pentola e quando sarà traslucido iniziare a risottare con il brodo mescolando frequentemente. Una volta pronto lasciarlo riposare e mettere un cucchiaio di olio con un cucchiaio di parmigiano mescolando velocemente.

4. 4

   N.B. Volendo si può aggiungere al posto di un cucchiaio di olio una piccola nocina di burro per mantecare.