Panoramica

Ingredienti

• pasta frolla ottenuta con metà dose-base
• fragole400 g
• panna da montare200 ml
• zucchero2 cucch.
• fogli di gelatina alimentare o agar-agar2 pz

Passaggi

1. 1

   Preparare in precedenza la pasta frolla, riporla in frigo per mezz’ora quindi stenderla in una teglia dal diametro di 20-24 cm

2. 2

   Cuocere la pasta frolla in forno già caldo a 180° per 20 minuti

3. 3

   Pulire le fragole e lavarle, quindi passarle al setaccio al fine di ottenere una purea

4. 4

   Montare la panna con aggiunta di un cucchiaio colmo di zucchero e un po’ di vaniglia (facoltativo)

5. 5

   Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda quindi far sciogliere un cucchiaio di zucchero con un po’ d’acqua e quando è calda aggiungere la gelatina che dovrà completamente sciogliersi

6. 6

   Mescolare la gelatina con la purea di fragole

7. 7

   Aspettare che sia fredda e quindi aggiungere la panna senza smontarla, girando con una spatola dal basso verso l’alto

8. 8

   Quando anche la pasta frolla sarà fredda versare la bavarese e porre tutto in frigo a raffreddare almeno per un paio d’ore

9. 9

   Decorare a piacere con frutta fresca e portare in tavola