Schiacciare il salamino a pezzettini
Rosolare in padella il salamino con un goccio di acqua
Nel frattempo, bollire il riso (cottura leggermente indietro)
Scolare il riso, metterlo in una terrina imburrata.
Aggiungere al riso il burro e il grana quanto basta e il salamino.
Infornare e lasciare in forno fino a quando non si forma una crosticina croccante sopra.