Spruzzate la carne di pollo con il succo di limone, unite la paprica, il curry, la senape e il rosmarino sbriciolato; salate e pepate. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
A parte, unite un cucchiaio d'olio allo yogurt, salate, pepate e profumate con la menta sminuzzata.
Create dei salsicciotti con il pollo, pressando la polpa con le mani intorno a spiedini di legno.
Cuoceteli su tutti i lati sulla bistecchiera ben calda. A cottura quasi ultimata spennellateli con l'olio rimasto aromatizzato con il tabasco, utilizzando un rametto di rosmarino. Serviteli con la salsa allo yogurt, che smorza l'accento piccante di questa ricetta, e l’insalata.