
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili
Scaldare poco olio in una padella antiaderente
Versare le patate e farle cuocere a fuoco lento
Sbattere le uova con il sale, il limone e il parmigiano
Quando le patate sono cotte, versare su di esse le uova e lasciar cuocere per 3 minuti
Mettere il coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando l’uovo sarà solido