Versate 350 g di riso Basmati in una pentola, aggiungete 1/2 l d'acqua, 1 pizzico di sale, i semi di cardamomo e portate a ebollizione. Coprite e fate cuocere 10 minuti; spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per 5 minuti fino a quando avrà assorbito tutta l'acqua.
Spolverizzate con 2 cucchiaini di scorza di limone; trasferite 1/4 del riso in una padella ben oliata, pressandolo in superficie.