Panoramica

Ingredienti

• passata di pomodoro1 L
• cipolla grande bionda o 2 medie1 pz
• coste di sedano6 pz
• carote6 pz
• zucchini chiari6 pz
• Rametti di rosmarino, foglie di alloro e rametti di basilico
• Sale e olio evo

Passaggi

1. 1

   In una pentola profonda far rosolare la cipolla tritata con qualche cucchiaio d’olio

2. 2

   Sminuzzare il sedano in un tritatutto o a mano

3. 3

   Aggiungere al soffritto e far rosolare

4. 4

   Tritate finemente le carote

5. 5

   Aggiungerle in pentola

6. 6

   Tritare gli zucchini

7. 7

   Inserirli in pentola

8. 8

   Lasciate cuocere lentamente per una decina di minuti

9. 9

   Aggiungere la passata di pomodoro

10. 10

    Se dovesse risultare acidulo aggiungere un pizzico di zucchero

11. 11

    Lasciar cuocere a fuoco lentissimo, il ragù deve pippiolare

12. 12

    Inserire alcune foglie di alloro e lasciar cuocere rigirando ogni tanto per circa un’ora

13. 13

    Al termine verificare la consistenza, se risultasse troppo liquido continuare la cottura

14. 14

    Togliere dal fuoco, aggiustare di sale ed inserire affondandoli i rametti di rosmarino e il basilico