Panoramica

Ingredienti

• polpa di vitello mista800 g
• peperoni rossi e gialli1000 g
• passata di pomodoro750 g
• cipolla media1 pz
• Olio evo
• Bacche di ginepro
• Sale, alloro e rosmarino

Passaggi

1. 1

   Prendere un tegame capiente e versarvi 5 cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile

2. 2

   Porre sul fuoco e far imbiondire la cipolla

3. 3

   Mettere lo spezzatino nel soffritto e far rosolare a fuoco vivace

4. 4

   Salare la carne e rigirare

5. 5

   Lavare i peperoni e spezzarli a tocchetti con le mani

6. 6

   Aggiungerli in pentola e riportare a bollore il tutto, facendo consumare il liquido eventualmente formatosi

7. 7

   Aggiustare di sale

8. 8

   Aggiungere le bacche di ginepro e le foglie di alloro

9. 9

   Vuotare nel tegame la passata e rigirare per distribuire il liquido

10. 10

    Far riprendere il bollore, rimescolare e mettere il coperchio

11. 11

    Far cuocere a fuoco moderato per un’ora rimescolando ogni tanto

12. 12

    Spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto, inserendo anche i rametti di rosmarino

13. 13

    Servire accompagnando con polenta, meglio se integrale