Lavate e asciugate i lamponi. Mescolate in una ciotola la farina, le mandorle in polvere e lo zucchero; fate fondere 125 g di burro, finché non assume una colorazione nocciola, fare intiepidire e unite i due composti. Sbattete gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, e uniteli all'impasto con movimento dal basso verso l'alto.
Distribuite l'impasto negli stampini per financiers (tipo mini plumcake) unti con il burro rimasto, e disponete su ognuno 3-4 lamponi al centro. Mettete in forno già caldo al 230 °C per 15 minuti. Lasciate raffreddare.