Panoramica

Ingredienti

• patate, pelate e tagliate a tocchetti (2-3 cm)400 g
• olio extravergine d’oliva30 g
• burro20 g
• spicchio di aglio1 pz
• foglie alloro fresco2 pz
• cipolle e a fette250 g
• carne di manzo a bocconcini, senza nervi600 g
• paprika dolce1 pizzico
• cumino in polvere1 pizzico
• sale1 pizzico
• pepe nero macinato1 pizzico
• polpa di pomodoro200 g
• dado di carne o vegetale1 cucch.

Passaggi

1. 1

   Mettere le patate nel recipiente del Varoma, chiudere con il coperchio e tenere da parte.

2. 2

   Mettere nel boccale l’olio,il burro, l’aglio e l’alloro, insaporire: 3 min./ 120ºC/ vel. 1.

3. 3

   Aggiungere le cipolle e cuocere: 3 min./100ºC/ antiorario/ vel. 1.

4. 4

   Unire la carne di manzo,la paprika,il cumino,il sale e il pepe, cuocere: 5 min./ Varoma/ antiorario/ vel.1.

5. 5

   Aggiungere la polpa di pomodoro,l’acqua e il dado. Posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./ Varoma/ antiorario/ vel.1. Togliere con attenzione il Varoma e trasferire le patate cotte in un piatto da portata. Tenere in caldo.

6. 6

   Posizionare il misurino e proseguire la cottura: 10 min./ Varoma/ antiorario/ vel.1 senza misurino.

7. 7

   Mescolare con la spatola e cuocere ancora: 10 min./Varoma/ antiorario/ vel.1

8. 8

   Trasferire il gulasch nel piatto insieme alle patate e servire.