Svuotate i pesci, lavateli, asciugateli e introducete in ciascuno un pizzico di timo e un filettino di spicchio d'aglio.
Predisponete 4 Fogli di Alluminio abbastanza grandi per avvolgere un nasello e adagiate su ciascuno un pesce.
Affettate sottile la cipolla; tagliate a filetti la polpa di pomodoro; tagliate le olive a fettine.
Distribuite gli ingredienti preparati sui naselli, salate leggermente, condite ciascuno con un filo di olio e un cucchiaino di vino bianco e sigillate.
Trasferite i cartocci sulla piastra e cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti secondo la grossezza dei pesci.
Portate in tavola i cartocci ancora chiusi e servite come 2rom